Probiotische Süßkartoffel Puffer

1. Süßkartoffeln schälen und in eine Schüssel fein reinraspeln.

2. Salz, Ei, Buchweizenmehl und Soja-Joghurtalternative hinzufügen. Gut verrühren und bestenfalls noch mal mit der Hand kneten.

3. Entweder etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen oder den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Bei der letzteren Variante spart man sich etwas Fett und Kalorien, jedoch bleiben die Röstaromen aus. Beides ist lecker.

4. Aus dem Teig Patties formen und entweder von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun ausbacken oder für 20 Minuten im heißen Ofen backen, wenden und weitere 5 Minuten backen.

5. Die fertigen Süßkartoffelpuffer auf einem Teller anrichten, mit Soja-Joghurtalternative und Kimchi toppen und servieren.

Nährwerte pro Portion

440 kcal
Fett: 4,8 g
Kohlenhydrate: 79,8 g
Eiweiß: 14,3 g