En mybacs nos preocupamos por la nutrición desde el primer día y también hemos analizado diferentes dietas. Hoy queremos ofreceros una breve e informativa visión general del modelo del veganismo. ¿Estás pensando en cambiar a una dieta vegana o ya lo estás haciendo, pero aún no has pensado mucho en los nutrientes en general? Entonces por favor lee el artículo hasta el final, ¡hay una nota importante esperándote en la última sección!
1. Conceptos básicos de la dieta vegana
El modelo de dieta vegana ha ganado una popularidad significativa en los últimos años y se ha convertido en un foco cada vez mayor de la investigación científica y de los medios de comunicación. A diferencia del vegetarianismo, una dieta sin carne, el veganismo significa abstenerse de todos los productos animales, incluidos los huevos y la leche. En comparación directa con 2016, la proporción de veganos en Alemania ha aumentado un 41%. En 2020, el número de personas que vivían veganas aquí era de 1,13 millones.
2. Impacto en la economía y la sociedad
Este aumento también se nota en la economía: el valor global del mercado de alimentos de origen vegetal es hoy de 36 mil millones de dólares estadounidenses y no se vislumbra un final para este crecimiento. En Alemania, evitar los productos animales no sólo está relacionado con el bienestar general de los animales, sino también con el deseo de contribuir a la sostenibilidad ecológica. En promedio, un alemán produce once toneladas de gases de efecto invernadero, como CO2, per cápita al año. Con una dieta vegana, este valor se reduce a nueve toneladas al año, ya que la huella de carbono de la producción de alimentos de origen vegetal es menor que la de la producción de productos animales.
3. ¿Qué efecto tiene una dieta vegana en mi salud?
Otra razón que dan muchas personas es que quieren hacer algo bueno por su salud y bienestar general. Pero ¿qué influencia positiva tiene realmente una dieta vegana en nuestra salud? Estudios científicos demuestran que una dieta puramente vegetal puede tener efectos positivos en nuestra salud, especialmente en variables como la presión arterial o el peso corporal. Además, una dieta vegana es rica en fibra, antioxidantes, magnesio y una variedad de vitaminas. Una dieta vegana ayuda a apoyar las bacterias intestinales con nutrientes naturales y tiene un mayor efecto positivo en su funcionamiento. En consecuencia, se puede reducir el riesgo de enfermedades metabólicas. Además, un microbioma intestinal sano conduce a una reducción del riesgo de enfermedades inflamatorias y autoinmunes. La evidencia sugiere que las dietas basadas en plantas pueden estar asociadas con una reducción en la incidencia de enfermedades cardiovasculares y cáncer. El consumo elevado de carne roja y de alimentos que contienen azúcar y sal puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades. Las vitaminas y la fibra contenidas en las frutas y verduras apoyan al sistema inmunológico , permitiéndole contrarrestar el desarrollo del cáncer.
Sin embargo, la dieta vegana también tiene sus límites. La tendencia nutricional es un privilegio porque implica altos gastos económicos. Los alimentos veganos (sustitutos de la carne) suelen producirse de forma orgánica y sostenible y, por lo tanto, suelen ser más caros que los alimentos convencionales, como los productos lácteos y cárnicos. Sin embargo, debido al crecimiento del mercado, aquí se puede observar una mejora lenta.
4. A qué nutrientes debes prestar atención si sigues una dieta vegana
Lo que se debe tener en cuenta con una dieta vegana es el equilibrio de nutrientes importantes eliminando todos los alimentos de origen animal. Pueden ocurrir deficiencias temporales de nutrientes, por ejemplo de hierro o de vitamina D. Estos a menudo se manifiestan a través del cansancio y la falta de motivación. Para evitarlo, puedes complementarlos con suplementos nutricionales de alta calidad para mantenerlos.
La dieta es uno de los factores que más influyen en un intestino sano. La mayoría de los estudios demuestran que una dieta basada en plantas ofrece las mejores condiciones para un microbioma saludable. Recomendamos que cualquier persona que esté considerando una dieta vegana primero estudie el tema en profundidad y obtenga una visión general de los nutrientes esenciales que deben obtenerse de nuevas fuentes.
