Cuando hablamos de la digestión, a menudo pensamos exclusivamente en el estómago y los intestinos. Sin embargo, a menudo olvidamos que existen otras influencias y mecanismos relacionados con este tema.
Nuestros Dailybacs actúan específicamente en los intestinos, uno de los pasos más cruciales en el proceso digestivo. Las pequeñas bacterias autodeterminadas proporcionan el apoyo necesario a nivel local y, en la mayoría de los casos, con mucho éxito. Restablecen el equilibrio de la flora intestinal, pueden mejorar la digestión y favorecer una absorción eficaz de los nutrientes. Pero en realidad la digestión comienza mucho antes, mediante procesos que podemos controlar específicamente. Esto significa que no tenemos que dejar el trabajo únicamente en manos de los mecanismos externos de nuestro cuerpo y de los probióticos. Además de una dieta saludable y ejercicio, también podemos contribuir activamente a mejorar la digestión. ¡Y es mucho más fácil de lo que piensas!
Un viaje rítmico
Nuestra digestión es una composición de diferentes ritmos, creados por instrumentos que muchos de nosotros quizá ni siquiera sepamos que intervienen en ella. Estrictamente hablando, nuestra digestión comienza con los ojos y la nariz. Dirigen el inicio del ritmo, pues tan pronto como los ojos perciben la comida, ésta ya puede desencadenar un mayor flujo de saliva (suponiendo que la comida parezca apetecible). Incluso los nervios olfativos deben dar su consentimiento antes de que podamos disfrutar de la comida.
“Bien masticado está medio digerido”
Aquí es donde comienza el arte de masticar. Con un movimiento constante y rítmico de la mandíbula, el alimento se tritura y se pica. Cuanto más minucioso sea el proceso, mejor: así se descomponen los alimentos en sus componentes individuales. El aumento de la producción de saliva proporciona enzimas que descomponen los alimentos químicamente. Las llamadas amilasas descomponen los carbohidratos en bloques de construcción de azúcar simples.
Pruébelo usted mismo: si mastica el pan durante suficiente tiempo, ¡terminará teniendo un sabor dulce!
Así que ya hemos realizado mucho trabajo preparatorio para el estómago y los intestinos. De este modo, las pequeñas partes individuales pueden ser absorbidas y metabolizadas más fácilmente por los demás "instrumentos digestivos". Esto significa que los síntomas desagradables como flatulencia, estreñimiento, diarrea o acidez de estómago aparecen con menos frecuencia. Esto se debe simplemente a que a veces el estómago tiene dificultad para descomponer trozos más grandes de comida. Esto se debe a que sólo llegan al intestino parcialmente descompuestos y causan problemas bien conocidos. También es crucial que la energía y los buenos nutrientes no puedan extraerse con tanta eficacia de partículas grandes de alimentos. Incluso se podría considerar un auténtico desperdicio alimentario, porque todos los buenos nutrientes acaban simplemente en el desagüe, incluso si se trata de verduras regionales, orgánicas y de temporada. Semejante “desperdicio de nutrientes” sería una verdadera vergüenza y, sobre todo, demasiado caro como para tirarlo todo de nuevo al inodoro. El doctor doctor Stossier lo resumió bien en su libro “Viva Mayr”: “…no tiene sentido gastar dinero en alimentos orgánicos si no los masticamos lo suficiente. Entonces también podrías comer alimentos procesados industrialmente”.
Después de que los dientes y la mandíbula han hecho su contribución rítmica, el movimiento muscular del esófago empuja el alimento más allá del corazón y los pulmones hacia el tracto gastrointestinal. Los impulsos rítmicos de estos órganos, los latidos del corazón y la respiración, también pueden verse como parte del proceso. Una vez en el estómago, el ritmo se vuelve a mezclar. A través de la peristalsis gástrica, el movimiento del estómago, la pulpa del alimento se licúa aún más, se amasa y se descompone, esteriliza simultáneamente con ácido clorhídrico y se dirige hacia el intestino delgado.
El intestino delgado nunca descansa: al igual que el corazón, trabaja a un ritmo constante que neutraliza el ácido del estómago. El páncreas y la vesícula biliar también juegan un papel, ya que sus secreciones proporcionan enzimas importantes que digieren completamente los alimentos que comemos. Esto a veces puede llevar a una falta de armonía en el ritmo, porque en este proceso se hacen evidentes posibles incompatibilidades. Los componentes alimentarios restantes que nuestro cuerpo no necesita o no puede absorber se espesan primero en el intestino grueso y luego se excretan. El intestino grueso también se mueve a un ritmo que, sin embargo, hace retroceder un poco toda la composición. Porque su ritmo es más lento y detiene la pulpa de los alimentos hacia el final, en sentido contrario al movimiento del intestino delgado.
¡Sí, la digestión es una interacción maravillosa y rítmica! Pero lamentablemente también hay cosas que pueden alterar este ritmo. Aquí es donde la masticación entra en juego nuevamente. Muchas veces nos encontramos en la situación de no poder disfrutar adecuadamente de nuestra comida. No estamos presentes ni somos conscientes cuando comemos, nos atiborramos apresuradamente, distraídos por las múltiples influencias que nos rodean: ya sea el móvil, la televisión o una conversación con la persona de enfrente. Se sabe que la comida conecta a las personas y reúne a amigos, familiares y desconocidos. La conversación es parte de la experiencia placentera, pero la digestión mecánica exhaustiva no debe relegarse a un segundo plano.
Porque si masticas bien y con atención, no sólo te lo agradecerá tu estómago, sino también tus papilas gustativas. Podrás disfrutar de las diferentes y variadas capas de sabor que un plato tiene para ofrecer. Además, puedes perder peso masticando adecuadamente. ¿ Perder peso masticando con cuidado? Esto suena un tanto irreal, pero está comprobado. Si masticas más a fondo, automáticamente tardarás más tiempo en comer y serás consciente de tu sensación de saciedad antes. El cerebro va un poco retrasado en cuanto a tiempo y necesita al menos 15 minutos para comunicar la sensación de saciedad al cuerpo. 15 minutos es un tiempo bastante largo si tenemos en cuenta lo que puede devorar en ese tiempo una persona que come rápido. Usted se contenta con porciones más pequeñas, lo que puede tener un efecto positivo en su peso (suponiendo que tenga sobrepeso). Masticar bien también significa que se traga menos aire. Esto evita una sensación de saciedad debilitante después de comer.
El ritmo diario clásico no coincide con el ritmo digestivo
Simplemente presta atención a tus propios hábitos. La gente a menudo quiere sentirse saciada lo más rápido posible, una combinación de una sensación persistente de hambre y la presión de volver al ritmo de la vida cotidiana lo más rápido posible. Esto también explica el aumento de los restaurantes de comida rápida en los últimos años. Cuanto más rápido, mejor, y la cuestión de la calidad a menudo desaparece. Nuestro cuerpo está diseñado naturalmente para seleccionar los alimentos en la boca a través de una masticación prolongada y eliminar todo aquello que no sea comestible o venenoso. ¡Lo incomestible muchas veces sólo se aprecia en el último matiz del gusto! Por ejemplo, los alimentos refinados y poco saludables ya no tienen tan buen sabor después de masticarlos durante mucho tiempo.
terapia antiestrés
Tomarse el tiempo para comidas relajadas puede actuar como una verdadera terapia antiestrés en la estresante vida cotidiana. Muchas personas que han cambiado sus hábitos de masticación informan que los movimientos mecánicos de masticación tienen un efecto relajante en todo el cuerpo.
Si esta larga lista de beneficios de masticar bien aún no es suficiente para convencerte, ¡prepárate! Porque aún tenemos un montón de razones para masticar bien que seguro te harán caer de la silla:
¿Joven, inmune y ligero como una pluma con sólo masticar?
- Irradia juventud:
Al masticar se libera la hormona parótida en la boca a través de las glándulas parótidas. La investigación científica ha revelado que la parotina es un milagro de regeneración. Porque estimula el metabolismo celular y por tanto es responsable de la regeneración de todo el organismo. Un estudio mostró que los sujetos que recibieron tratamientos con Parotin parecían significativamente más jóvenes.
- Poder defensivo:
Como los alimentos que consumimos no son para nada estériles, la saliva de la cavidad bucal se encarga de ello. Mata las primeras bacterias. Esto sucede con la ayuda de la proteína histamina y una enzima antibacteriana llamada lisozima. El aumento de la producción de saliva al masticar puede influir en el sistema inmunológico de todo el cuerpo y también proteger el tracto digestivo de forma más efectiva contra los intrusos y las enfermedades resultantes.
- Siéntete ligero como una pluma:
¿Te sientes ligero como una pluma después de comer? La mayoría de las personas no están familiarizadas con esta experiencia. Pero si masticas adecuadamente, evitarás que se acumulen grandes trozos de comida en tu estómago, que rápidamente empiezan a fermentar y te hacen sentir hinchado y pesado. Si los trozos son más pequeños, el cuerpo tiene que utilizar menos energía para descomponerlos. De esta manera, te sientes en forma y ligero en lugar de lento, pesado y cansado, ¡porque puedes utilizar la energía que absorbes para cosas mucho mejores!
- Sonrisa de Hollywood
Para evitar visitas desagradables al dentista, simplemente mastique adecuadamente. Esto mejora la circulación sanguínea hacia los músculos masticadores y las encías. Esto conduce a un fortalecimiento de toda la mandíbula. La saliva se lava alrededor de los dientes. Esto tiene un efecto desinfectante e inhibidor de caries. ¡Nada debe interponerse entre tu sonrisa radiante!
Pero ¿cómo masticar “correctamente”?
Los expertos recomiendan masticar cada bocado entre 40 y 50 veces. ¡Sí, eso es mucho! Si simplemente quieres probarlo, puedes comenzar con 20 repeticiones y aumentarlas poco a poco. Porque entonces normalmente te das cuenta de lo poco conscientes que eran tus hábitos alimenticios habituales en el pasado. Pero también podría hacer que empieces a enojarte contigo mismo y con las experiencias gustativas que te perdiste.
¡Más vale tarde que nunca! Tu estómago y tus intestinos te lo agradecerán especialmente y probablemente te recompensarán rápidamente con una mejor digestión, lo que también puede repercutir en todo tu cuerpo y en tu bienestar.
DATO CURIOSO:
Las aves herbívoras a menudo tienen piedras en el estómago, y con razón. Los llamados gastrolitos existen para procesar y descomponer aún más la pulpa de los alimentos en el estómago. Porque la hierba y otras plantas son muy difíciles de digerir. Los gastrolitos también se conocen en relación con los dinosaurios.
