preparación
(para un molde de tarta de 22 cm de diámetro)
-
Remojar los dátiles Deglet Noir y Medjool sin hueso en agua tibia durante unos 20-25 minutos.
-
Precaliente el horno a 180°C con calor superior/inferior.
-
Amasar las almendras molidas junto con el jarabe de arce y el agua sin gas hasta formar una masa pegajosa.
-
Forre un molde para tarta (de unos 22 cm) con papel de horno y presione la masa de almendras en el molde con las manos, dejando una cucharada colmada de masa. Presione la masa hasta aproximadamente 1 cm alrededor de los bordes.
-
Escurre los dátiles en un colador y haz un puré en un bol con la leche de almendras, la sal marina, la maicena, la mantequilla de almendras y la vainilla hasta obtener una consistencia cremosa. Este proceso se puede realizar utilizando una batidora de mano, un aparato de cocina o una batidora.
-
Vierta lentamente la crema de dátiles sobre la base de almendras y alise con una cucharada.
-
Ahora hornea la tarta en el horno precalentado (medio) durante unos 45 minutos. Después de 30 minutos de cocción, saca la tarta del horno, espolvorea la masa de almendras restante sobre la tarta y vuelve a colocarla en el horno durante los 15 minutos restantes de cocción.
-
Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente. La tarta se conserva en el frigorífico unos 2-3 días, aunque también se puede congelar en porciones para que dure unos 2-3 meses.
