Tartar de remolacha y aguacate

30 minutos

Tiempo total

20 minutos

Tiempo de preparación

96 kcal

Calorías

Ingredientes

Ingredientes para Personas

  • bulbos de remolacha

  • aguacate(s) maduro(s)

  • alcaparras en escabeche

  • limón(es) (jugo)

  • cebolletas finas

  • cucharadita de mostaza

  • cucharadas de vinagre de vino blanco

  • cucharadita de pimienta recién molida

  • cucharadita de sal

  • Algunos berros de jardín para decorar

preparación

  1. Pelar la remolacha con un pelador de verduras y cortarla en cubos muy pequeños.

  2. Cocine los cubos de remolacha en una olla con agua ligeramente salada durante unos 10 minutos hasta que estén suaves pero aún tengan un poco de textura.

  3. Mientras tanto, lavar bien las cebolletas y cortarlas en aros finos. Picar finamente dos alcaparras, quitándoles el tallo. Pelar el aguacate y cortarlo en cubos finos. Mezcle los tres ingredientes en un bol.

  4. Enjuague los cubos de remolacha cocidos en un colador bajo agua fría corriente hasta que estén tibios o, en el mejor de los casos, fríos.

  5. Agregue jugo de limón, mostaza, vinagre de vino blanco, cubos de remolacha, pimienta y sal a la mezcla de aguacate, cebolla tierna y alcaparras. Mezclar todo bien y repartir la mezcla en cuatro platos.

  6. Cortar los berros con unas tijeras y repartirlos sobre el tartar. Corte las alcaparras restantes por la mitad y colóquelas en el centro de las porciones de tartar. Decorar con un poco de sal y pimienta recién molida y servir.

    ¿Quieres algo que vaya un poco más rápido? Puedes comprar remolacha ya cocida envasada al vacío y así ahorrarte el proceso de cocción.

Datos nutricionales

¿Sabías que la remolacha es rica en antioxidantes y puede fortalecer el sistema inmunológico? Los nitratos contenidosMejora la circulación sanguínea y promueve la salud del corazón.. El aguacate aporta ácidos grasos insaturados saludables y vitaminas importantes para la renovación celular. ¡Descubre una deliciosa fuente de valiosos nutrientes en nuestro tartar de remolacha y aguacate!

Por porción

Energía

96 kcal

Grasas

4,5 g

Hidratos de carbono

9,9 g

de los cuales azúcares

8,1 g

Proteínas

2,0 g

Ingredientes

Preparación

Valores nutricionales

Ingredientes para Personas

  • bulbos de remolacha

  • aguacate(s) maduro(s)

  • alcaparras en escabeche

  • limón(es) (jugo)

  • cebolletas finas

  • cucharadita de mostaza

  • cucharadas de vinagre de vino blanco

  • cucharadita de pimienta recién molida

  • cucharadita de sal

  • Algunos berros de jardín para decorar

preparación

  1. Pelar la remolacha con un pelador de verduras y cortarla en cubos muy pequeños.

  2. Cocine los cubos de remolacha en una olla con agua ligeramente salada durante unos 10 minutos hasta que estén suaves pero aún tengan un poco de textura.

  3. Mientras tanto, lavar bien las cebolletas y cortarlas en aros finos. Picar finamente dos alcaparras, quitándoles el tallo. Pelar el aguacate y cortarlo en cubos finos. Mezcle los tres ingredientes en un bol.

  4. Enjuague los cubos de remolacha cocidos en un colador bajo agua fría corriente hasta que estén tibios o, en el mejor de los casos, fríos.

  5. Agregue jugo de limón, mostaza, vinagre de vino blanco, cubos de remolacha, pimienta y sal a la mezcla de aguacate, cebolla tierna y alcaparras. Mezclar todo bien y repartir la mezcla en cuatro platos.

  6. Cortar los berros con unas tijeras y repartirlos sobre el tartar. Corte las alcaparras restantes por la mitad y colóquelas en el centro de las porciones de tartar. Decorar con un poco de sal y pimienta recién molida y servir.

    ¿Quieres algo que vaya un poco más rápido? Puedes comprar remolacha ya cocida envasada al vacío y así ahorrarte el proceso de cocción.

Por porción

Energía

96 kcal

Grasas

4,5 g

Hidratos de carbono

9,9 g

de los cuales azúcares

8,1 g

Proteínas

2,0 g

Datos nutricionales

¿Sabías que la remolacha es rica en antioxidantes y puede fortalecer el sistema inmunológico? Los nitratos contenidosMejora la circulación sanguínea y promueve la salud del corazón.. El aguacate aporta ácidos grasos insaturados saludables y vitaminas importantes para la renovación celular. ¡Descubre una deliciosa fuente de valiosos nutrientes en nuestro tartar de remolacha y aguacate!